기본정보

학교소개

과정

주요개설과정_Bakery Diploma (Level 1)

1. 과정개요

케이크를 비롯해 다양한 제빵 기술을 학습하게 되며, 베이커리 업계의 실태와 동향, 직무 환경을 이해할 수 있도록 설계된 프로그램이다. 1년 과정으로 진행되며, 다양한 제빵 제조법을 비롯해 케이크 장식과 설탕으로 만드는 Sugar Craft 제조 및 장식 등도 다루게 된다.

2. 과정구성

• Maintain Personal Hygiene Standards in Food Manufacture
• Work Effectively in Food Manufacture
• Prepare Tools & Equipment for Use in Food Manufacture
• Select, Weigh & Measure Bakery Ingredients
• Finish Craft Flour Confectionery

주요개설과정_Professional Bakery Level 2 Certificate 

1. 과정개요

제빵과 관련된 레벨 2  Certificate 과정으로. 1년동안 진행되며, 제과/ 제빵에 대한 실용적인 기술을 습득함으로써 베이커리 산업으로의 취업을 희망하는 학생들에게 관련 커리어를 심어줄 수 있다. 해당 과정은 Bakery 레벨 1 과정을 수강했거나 관련 분야에 대한 전문 기술을 보유한 학생들에게 적합한 과정이다.

2. 과정구성

• Confectionery 
• Chocolate and Sugar Work
• Continental Breads
• Danish Pastries
• Modelling
• Celebration Cakes
• Piping
• Flower Making
• High Volume Manufacture of Bread & Fermented Goods

주요개설과정_Profeesional Bakery Level 3 Diploma

1. 과정개요
1년 과정으로 진행되는 전문 제빵과정은 레벨3에 해당되는 고급수준으로  Bakery 레벨 1, 2 과정에서 습득한 지식을 바탕으로 좀 더 난이도 있는 베이커리 제품 생산 및 초코렛 제조에 대해 집중적으로 다루게 되는 코스이다. 제빵과 관련한 Level 2  자격을 소지한 분들에게 적합한 과정이다.

2. 과정구성

• Improve Health & Safety 
• Monitor Quality
• Working with Others
• Design & Develop Bakery Products
• Plan & Evaluate Specialist Bakery Products
• Evaluate & Improve Product Quality
• Lead Work Teams to Achieve Objectives

주요개설과정_Food & Beverage Service Level 2 Diploma

1. 과정개요

해당 과정은 식음료 서비스 산업의 다양한 분야에서 다루게 되는 실용적인 스킬과 지식을 제공하는 1년 코스입니다. 식음료 서비스 산업의 여러 과정을 공부하는 것 외에도 학교에서 자체적으로 운영되는 2개의 레스토랑에서 직접 고객들을 응대하며, 학습한 내용을 바탕으로 실전 감각을 익힐 수 있습니다.

2. 과정구성

• Restaurant Skills
• Introduction to Bar Skills
• Social Media & Marketing
• Sensory Analysis
• Wine Knowledge & Skills
• Culinary Activities
• Team Building

입학요건

모든과정 IELTS for UKVI 6.0 이상 (각 영역 5.5 이상)

위치

Summer Row, Birmingham B3 1JB